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ぼーの(Buono) ☆ かみましき

上益城の豆腐が、アツイ ! 末松豆腐店@山都町

年が明けて、急にKARAのニコルちゃんが気になりだして、仕事が手につかないKです・・・

考えてみると、私が生まれ育った地域は海に近い低地だったせいか、専門の豆腐屋さんがあった記憶がありません。ここ上益城は、気候風土や素材によほど恵まれているのでしょう、豆腐屋さんがけっこうあります。豆腐の味噌付けやもろ味豆腐など、加工したものを含めると扱うお店は更に多くなります。

今回ご紹介するのも、その一つ、山都町は馬見原の末松豆腐店さんです。

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この看板、好きです。本題ではありませんが・・・、でも、豆腐を作る気持ちが現れるのだと思います。

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なのです。

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家に持って帰ると、妻が厚揚げと勘違いしたほど厚く、美味しい油揚げ。


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昔ながらの手作りを家族で守っていらっしいゃますが、最後にニガリを入れて仕上げるあんばいは秘中の秘なのだと若奥様が教えてくださいました^^
毎週水曜日は、地の大豆を使った豆腐です。地の大豆とは、だいたい熊本と宮崎の大豆です(こんなざっくりでいいでしょうか?)。すぐそこは県境なのです。


調理例(スタッフNんちの場合)
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冷や奴でいただいたら、とても美味しかったです。厚揚げのような食感で(豆腐としては)とても歯ごたえがありました。喉ごしもご汁を思わせるような手応え、いや口応えでしたよー。わさびで良し、ショウガで良し、柚子ごしょうで良しです。

調理例(スタッフKんちの場合)
上益城の豆腐が、アツイ ! 末松豆腐店@山都町_d0233903_22221855.jpg

タコとお揚げさんのさっと煮と命名されました。時間がなかったのでさっと妻が作ったのですが、ぷりぷり、味もしっかり。あっと言う間になくなりました(写真は、明日も食べたいので、とっとっと分です^^)

調理例(スタッフCんちの場合)
上益城の豆腐が、アツイ ! 末松豆腐店@山都町_d0233903_1139304.jpg

冷奴と湯豆腐でいただきました。湯豆腐写真なしです。スミマセヌゥ
豆腐は濃厚でなめらかです。
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いつもワンパターンの調理法ですが・・・半分に切ってオーブントースターで焼くだけ。
焦げ目が食欲そそるでしょ??
香ばしく焼いて・・・ねぎとしょうがとしょうゆでいただきました。うまし!

一番人気は、味もついたがんもとのこと。お昼過ぎに伺ったのですが、売り切れていました。次狙いです。

末松豆腐店さんのブログはこちら→昔ながらの手作り末松とうふ店


〔末松豆腐店〕さんの情報
■アクセス
場所は、熊本市方面から高千穂方面に向かう場合、国道218号を馬見原商店街へ右折します。
 最初のT字路の角の右側にある「肉の宮部」さんの4、5軒先です。家並みを越え宮崎県に入ったら、行き過ぎですが、Uターンは必要です(右側ですので)。または、肉の宮部さんの向かいの商店街の無料駐車場に車を停めても、ほんの数十歩です。

■住所等
〒861-3901 熊本県上益城郡山都町馬見原52
tel 0967-83-0601


夜明けの来ない夜はないさーって、松田聖子が歌ってるー(^o^)/~~~ by K 050.gif
 
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by kamimaa | 2012-01-12 17:11 | お土産

上益城(熊本県)のおいしい!・たのしい!すばらしい!を紹介
by 上益城観推協スタッフ
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初めてぼーのを訪れた方へ

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