ぼーの(Buono) ☆ かみましき

美味しいがある場所だからこそ  山都茶寮@山都町

美味しい水や食材を、とれる場所で食べるからこそ、美味しい。
改めてそのことを教えてくれたお店があります。最近話題の山都茶寮(やまとさりょう)さんです。本場フランスで修行したシェフやスタッフの皆さんのハートを感じるお店です。(K)


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地域外の方が当たり前に通る場所にはありません。山都町清和地区の元仁田尾集落。お店は、幹線道路から離れた、小さいながらも端正な神社のすぐそばにあります。


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お店は、空家となっていた古民家を改修。だから、車を降りて、敷地への細い道を歩いたりします。


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ほどなく見えてきました。山都茶寮です。


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お店の玄関前からの風景。この日は霞んでいましたが、九州山地を臨むことができます。
お店を開くに当たって、責任者の方は、九州一円を回ってイメージの場所を探したそうです。
美味しい水、食材。自然環境やそこに暮らす人の風情などなど。
答えは、「ここ」でした。ワカリマス、ワカリマストモ^^


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では、店内へ。


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落ち着いた雰囲気です。靴のまま上がります。



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ゆったりした空間です。


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金色の皿が印象的です。



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座ると、色んなとこに目がいきます。地元の方が、片手に採れた野菜を、もう片手に花を持って来てくださることもあるのだそうです。この飾りも、地元の方のプレゼントでしょうか。



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個室かなー



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窓辺に秋、ですね。


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でも、これくらいにしてw  

肝心の料理へ。今回はランチのご紹介です。(ディナーもあります)
2千円、2千8百円、3千5百円の3つのコースがあります。
訪れた日、2千円のコースはしし肉のリゾット又は2種類のパスタから。2千8百円のコースは、鹿肉ハンバーグ、猪の赤ワイン煮、自然放牧豚(のあれなんだったけ?すいません)の中かからメイン料理を選べました。


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これ、香ばしくて美味しいです。
左から、シナモン、ココア、ターメリックです。だった・・・かな。
フロアスタッフの方が説明してくださるので、ご安心を^^


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これもまた、絶品でした。
野菜、里芋、川魚などの素材は地元の山都産です。美味しいはずです。
(このときは、地元の方が持ってきてくださったという蜂の子も少し出ていました。美味しさにびっくり)



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メイン料理の猪肉の赤ワイン煮。とろけます^^


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メイン料理の鹿肉のハンバーグ。新鮮なお肉だから、美味しさも格別です。



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メイン料理の猪のリゾット^^



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メイン料理のパスタです^^このシイタケのプリプリ、ありえないです。


あ、メイン料理は一つ選びます。念のため。



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デザートのスイーツ

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とコーヒー。ハーブティなどもあります。


そこにあるのは、山里の自然とスタッフの方々の心配りの中で、そこで採れる美味しい食材を美味しくいただく幸せでした。



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では、アクセスです。


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熊本市から山都町・高千穂町方面に国道218号を進んだ場合、山都町の清和文楽館・物産館を右手に見たら、次を左に曲がり、国道218号を離れます。ここから、目的地まで6、7分です。



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2、3分でこんな畜産関係の建物が見えます。真っ直ぐです。



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さらに2、3分進むと、この看板があります。ここを間違えてはいけません。
左へ。仁田尾とある方に進みます。


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すると、1、2分で小さな橋を過ぎます。その先にすぐ、この駐車場があります。


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車を降りたら、この看板がある方向へ。



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この看板です。ここを右に。本の少し坂を歩きます。
(体に心配のある方は、お店に車で付けることができます)



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ここです。



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どうぞ^^



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<山都茶寮さんの情報>
ランチ    11:00~15:00
ディナー  18:00~

tel 0967-82-2015

不定休

861-3812
熊本県上益城郡山都町鶴ケ田3022番地

「薪と山村素材のマリアージュが醸し出す 奇跡のレストランが誕生しました」



☆みっつです    by K 050.gif 
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by kamimaa | 2012-11-14 08:45 | 山都町 | Comments(0)

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